迎賓館(株式会社プラネットワーク)

仕事情報

仕事内容

仕事内容
1970年に開催された国際的なイベントで、国内外からの賓客を歓迎するための施設として建築されたのがこの迎賓館です。
2000年にはウェディングの舞台として、新郎新婦の心に残る思い出の場所に生まれ変わりました。
披露宴での最高のおもてなし料理を手掛けるキッチン業務をお任せします。

＜具体的には＞
・仕込み
・婚礼料理の調理
・盛り付け
・試食会
・メニュー考案 など

＜仕事の流れについて＞
週末は、結婚式当日の調理や盛り付けを担当します。
平均80名以上のお料理（バンケット）を作るため、お出しするスピードやタイミングが重要です。
効率よく作業ができるように、平日は仕込み準備をします。

＜大切にしていること＞
迎賓館では、キッチンでのチームワークを最優先しています。
年齢や経験に関係なく、皆が協力し合い、共に成長していける環境を整えています。
年功序列のような雰囲気は一切ありません。
若手からベテランまでが同じ目線で活躍できます。

シェフを含めたスタッフは、温和で信頼できる人ばかり。
チーム全体が一丸となって働けるように、コミュニケーションが密に行われています。

料理に情熱を持ち、スキルを磨きたい方を全力でサポートします。
飲食業界の厳しさを知るあなたにこそ、心地よい環境で自分を成長させてほしい。
だから、仕事だけでなくプライベートでも充実した時間を過ごせる環境を整えています。

あなたに求めるのは、料理に対する情熱とチームワークを大切にする姿勢だけです。
調理経験があれば、経験年数は問いません。
迎賓館は、若手シェフも含め、皆がお互いを尊重し、助け合いながら成長しています。
あなたの才能と情熱を活かし、共に素晴らしい料理を生み出しましょう。

まずは面接で、あなたの夢や目標についてお聞かせください。
私たちはあなたの力を最大限に引き出すため、全力でサポートします。

＜スタッフインタビュー＞
＊23歳・男性、入社2年目

専門学校を卒業後に地元のレストランで働いていました。
ベテランから若手までいる職場でしたが、年功序列の風土が強かったこと、忙しくてなかなか休みが取れなかったことなどが理由で1年で退職しました。
転職活動をする際に「経験がたったの1年しかない…」と不安でしたが、面接では経験よりも自分の夢や今後やりたいことなどを、今の上長にあたるシェフが丁寧に聞いてくださいました。
労働環境も整っているので、趣味の食べ歩きも再開できました。
今では休みの日に新規開拓した美味しいお店や料理の話をシェフとしています。
シェフとだけでなく、迎賓館ではスタッフ同士のコミュニケーションが密なので、チームワークの良さを感じながら仕事ができます。

経験年数ではなく、自分という人間と向き合って面接していただけたこと。
同じ料理に対する情熱を持った仲間と仕事ができること。
この2つが本当に嬉しくて、この職場との出会いが僕の人生の分岐点になったような気がしています。

＜迎賓館のウェディングメニューと想い＞
「クラシック・モダン・スタイル」のフランス料理です。
伝統的なフランス料理なくしては、革新的なフランス料理をつくることはできません。
フランス料理が持つ長い歴史、偉大な食文化を正しく理解しながら、
過去に生きるのではなく、次世代へと歩む。
私たちの想いに共感していただける方であれば、経験は問いません。
ぜひ私たちと一緒に働きませんか？

＜迎賓館の歴史やコンセプトについては下記HPよりご覧いただけます。
https://www.geihinkan.com/

職場環境

職場環境
＜労働環境について＞
式が行われない平日は、業務終了次第退社いたします。
早い日には、夕方で帰宅することも！
結婚式がある週末は、遅くなる日もありますが、22:00前後には退社しています。
スタッフの職場環境・労働環境の整備にも力を入れています。

喫煙所：喫煙所あり（屋外）