赤坂鮨しの

仕事情報

仕事内容

仕事内容
<当日ご持参いただく物：履歴書・お寿司を握りたい！という思い＞

赤坂の寿司店で見習い業務をお任せします。

見習いだから雑務ばかり..ということはなく、積極的に包丁が使える環境です｡
大将も以前は洋食店で勤務しており､他業種からの転職･未経験の方も歓迎。
一人前になりたいあなたを応援します！

♦赤坂鮨しのとは
23歳で異業種から転職した大将が鮨の名店で修業を積みオープン。
席はカウンターのみで全８席。大将のおまかせのみを提供。
お客様は海外の方が７割。家族や夫婦、カップルなど常連の方がメイン。
小規模のお店で風通しも良く、働きやすい環境です。

♦赤坂鮨しので働くと...
＜休暇充実＞
プライベートを大切にすることで感受性が豊かになるという大将の考えから、
GW休暇、夏休み(各３日程)、年末年始休暇(５日程)があり、休み充実。
月平均８日休みです。
＜積極的に包丁を使える環境＞
カウンターに立つことを目指していただくので、ずっと下積みが続く..そんな環境ではありません！
経験豊富な大将・先輩が、惜しみなく知識・技術を伝えますので、どんどん成長できる環境です。
将来独立したい方はサポートしますので、成長速度に応じたキャリアプランを一緒に考えていきましょう。
＜ディナーのみ営業＞
現在はディナーのみの営業なので、11時～出勤する日もあり、遅めの時間からの出勤。
終電までには必ず退勤出来るのでご安心ください。
＜住宅補助有り＞
遠方にお住まいの方は、引越し料金全額負担。
(入社後に半額、半年後に残りの半額分を支給)
さらに社宅として家賃を半分補助します。
お店のある赤坂の近隣に住めます！
＜社員旅行有り！＞
全国各地の鮨の名店に足を運び、他店の味を勉強をすることが出来ます！
前回は金沢に旅行に行きました！
もちろん旅費は全額負担。
東京だけではない、各地の味も勉強出来ます。

♦入社後の流れ
1～2年目：魚や野菜の仕込みを中心に、基本的な立ち振る舞いの習得をしていただきます。
3年目：週1日～カウンターに立っていただく予定。営業中は大将の隣でサポート。
4～5年目：まずは週1日～1人でカウンターに立つ日を設定。

職場環境

職場環境
仕事内容
カウンター裏の厨房で大根をおろしたり、茶碗蒸しの出汁を作ったり
魚・野菜の下準備、一品料理の調理、食材管理、洗い物等。
未経験の方もまずは簡単な調理から教えますのでご安心ください｡
全８席の小規模店舗の為、ドリンク提供等簡単な接客もお願いします。

喫煙所：なし（敷地内全て禁煙）