fattoria　Lucca

仕事情報

仕事内容

仕事内容
＼＼料理人を大募集！／／
『ファットリアルッカ』は、地域の皆様に愛され続けている住宅街の中のカジュアルイタリアンです。
地域密着型の雰囲気が良い人気店！
20年以上続く摂津本山・岡本界隈の繁盛店。
あなたの経験が生かせるチャンスです！

≪まずは…≫
ホールにて接客サービス
カクテルやドリンク作り、食器洗い、後片付けなどからスタート

≪1ヶ月〜3ヶ月ごとに、担当をローテーション！≫
step1.ドルチェ（デザート）作り、盛り付けを担当。
step2.前菜の仕込み、盛り付けを担当
step3.肉・魚料理の下処理、調理、盛り付け、食材管理・仕入れを担当
step4.パスタ料理の仕込み、調理、盛り付け、食材管理・仕入れを担当

カウンターがあるオープンキッチンなので、作った料理を喜んでくださっているお客様の姿が見え、働き甲斐が常に感じられます。
デザートも全部手作りなのでパティシエ経験のある方も優遇。

＼＼おすすめポイント！／／
★経営知識が身に付きます！
経営面の数字はスタッフに全て公開！
将来自分のお店を持ちたい方には、飲食店を運営していくノウハウや繁盛店の秘訣など、
1から10まですべてお教えします。

★新しいことにチャレンジする会社です
店舗展開や新たな事業を計画中！
能力・経験によっては、次の事業を考えるようなポジションにつくことができます！

★調理スキルが身に付きます
シェフは常に新メニュー開発をしているので、
間近で見ながら仕入れから調理、提供まで学ぶことができます。

スタッフには、オープンからの人気メニューを始め、全てのレシピを大公開！
繁盛店の味の秘訣をどんどん学んでください！

＼＼アットホームなイタリアンレストラン／／
『ファットリアルッカ』は素朴でホッとするあたたかい味で、
肩肘張らずに気軽に飲んで食べられる、地域の皆様に愛される続けているお店です。
「ファットリア」とはイタリア語で“農園”や“農場”のこと。
「寛いだ空間で美味しい料理を楽しんでいただきたい」との思いで名付けました。

ワイン一杯からフルコースまで、おひとり様から宴会まで、ご家族、友人やカップルで・・・
様々なシーンに合わせてフルにご利用いただけています。

＼＼こだわりの料理とドリンクを提供／／
ご近所の方でも毎日でも通っていただけるよう、
また、どんなシチュエーションにも対応できるよう、基本的に料理はアラカルトで提供しています。
食材はあらゆる方面から探し、3つ星レストランや高級レストランと同じ仕入先から仕入れています。
リピート97％と一番人気のメニューは、「うにのトマトクリームソースパスタ」

ワインは試飲会等に足繁く通い、美味しいものがあれば仕入れ、グラスは常時13種類、ボトルは常時70種類をご用意。
ソムリエ資格保有の方も大歓迎です◎

【店長から一言】
高知県から思い切って決断して入社しましたが、本当に良かったです。

面接の前日にお店に食事をしに来て、入社しようと決意したんです。
スタッフは活気にあふれていて、お客さんとの会話もとても親しげに感じたんです。
すごくアットホームで、店内はイタリア語が飛び交っていました。
もちろん、料理の味にも惹かれて…働くならここにしよう！と決めました。

実際に入社してからは、料理だけでなく、ワインの知識やお客様の心をつかむ接客術や経営のノウハウまで学べて、とてもありがたいです。
なによりスタッフ同士の仲がとても良いことが自慢！
休みの日にはみんなで食事会を開くほどです。みんなの明るさに助けられることもたくさんあります。

当店で、飲食・経営のスキルをしっかり磨きながら楽しく働きませんか？
あなたの夢を全力でバックアップしますよ♪

接客・料理・経営…。なんでもできるオールマイティーな人材育成を目指しているからこそ、独立した先輩も多数います！
その人数は10名以上。独立後も、行き詰まった時はいつでもアドバイスできる関係性です。

【独立した方の例（一部）】
① 7年勤務 / 女性 山口県にてイタリアン・ワインバー経営して6年目
② 5年2ケ月勤務 / 男性 神戸市にてイタリアンレストラン経営して15年目
③ 1年11カ月勤務 / 女性 尼崎市にてイタリアンレストラン経営して9年目
④ 1年7カ月勤務 / 男性 西宮市にてピッツェリア経営して7年目
皆様からのご応募をお待ちしております！！