株式会社さぬきシセイ

仕事情報

仕事内容

仕事内容
乾麺製造現場での品質管理／手順書の作成と食品検査

【具体的には】
◆認証機関に提出するための手順書を作成

工場の設備と製造手順が適切であること、一定のレベルを満たす商品を
継続的に生産できていることを文書で記録。
国際的に認められるレベルの安心・安全な品質の商品が作られていることを証明します。
作業は月1回来社する外部の専門家と自社工場長と共に進めます。

〇認証機関とのやり取りは専門家の先生におまかせしています。

◆生産される商品の品質を管理
・製造工程の管理。製造フローに基づいた生産がなされているか確認します。
・味やにおいをチェックする官能検査。
品質が一定水準をクリアしていることをチェックします。
・水分検査。適した水分量に調整されているか確認します。
・工場内の衛生管理。衛生レベルが基準値に収まるよう管理します。
・パッケージの表示チェック。印刷に誤りがないか確認します。
・データ分析。工場内のデータをまとめ製造部門にフィードバックします。
ほか

〇基本的に事務所内での業務です。