株式会社さぬきシセイ

仕事情報

仕事内容

仕事内容
・乾麺製造現場での品質管理
・手順書の作成と食品検査

【具体的には】
◆認証機関に提出するための手順書を作成
工場の設備と製造手順が適切であること、
一定のレベルを満たす商品を
継続的に生産できていることを文書で記録。

国際的に認められるレベルの
安心・安全な品質の商品が
作られていることを証明します。
作業は月1回来社する外部の専門家と
自社工場長と共に進めます。

〇認証機関とのやり取りは専門家の先生におまかせしています。

◆生産される商品の品質を管理

◎製造工程の管理
製造フローに基づいた生産が
実施されているか確認
◎味やにおいをチェックする官能検査
品質が一定水準を
クリアしていることをチェック
◎水分検査
適した水分量に
調整されているか確認
◎工場内の衛生管理
衛生レベルが基準値に収まるよう管理
◎パッケージの表示チェック
印刷に誤りがないかを確認
◎データ分析
工場内のデータをまとめ
製造部門にフィードバック
など

〇基本的に事務所内での業務です。