暑い季節に、熱がこもりがちな台所でコンロを使って調理すると、熱気がすごくて、完成する頃にはヘトヘト…。だけど、毎日冷たいもので済ませるのは味気ないし、元気も出ない。そこで、今回はリュウジさんに、電子レンジだけで作れるパスタレシピを、3つ教えてもらいました。材料を耐熱容器に入れて、チンするだけ。さっそく今晩、試してみたくなるはずです！
めんつゆで味付け簡単なのに深いコク「和風きのこパスタ」
1品目は定番和風パスタですが、まるでお店に来たようなコクのある仕上がりに。その理由は、パスタと具材を一緒にゆでるから。きのこやベーコンのうまみもたっぷりです。
今回のレシピは3品とも、ゆで時間5～6分のスパゲッティを使った場合の調理時間になっています。
スパゲッティ（1.4mm） 100g
ベーコン 40g
エリンギ 1/2パック
めんつゆ 大さじ1と1/2
料理酒 大さじ1と1/2
オリーブオイル 大さじ1
バター 10g
柚子胡椒 小さじ1/3
きざみのり、小ネギ 少々
水 220cc
（1）ベーコンは拍子木切り（ひょうしぎぎり）、エリンギは輪切りにする。
（2）スパゲッティを半分に折り、半量ずつクロスするように電子レンジ対応の容器に入れる。
（3）スパゲッティにオリーブオイルをかけ、容器にベーコン、エリンギ、めんつゆ、酒、水を加える。
（4）ラップをかけずに、電子レンジ（600w）で10分加熱する。
（5）電子レンジから（4）を取り出し、バターと柚子胡椒を加えて、混ぜ合わせる。
器に盛り、仕上げにきざみのり、小ネギを散らしたら完成です♪
レモンですっきり夏仕立て♪「コンビーフのレモンカルボナーラ」
手のかかるイメージの強いカルボナーラも、電子レンジで作れちゃうというから驚き！ カルボナーラの決め手の卵は、レンジ調理を終えてから加えて、余熱で半熟に仕上げましょう。
スパゲッティ（1.4mm） 100g
コンビーフ 1/2缶
卵 1個
コンソメ 小さじ1強
レモン汁 小さじ1
バター 10g
粉チーズ 大さじ2
オリーブオイル 小さじ2
塩 2つまみ
黒コショウ、パセリ 少々
水 280cc
（1）スパゲッティを半分に折り、半量ずつクロスするように電子レンジ対応の容器に入れる。スパゲッティにオリーブオイルをかけ、容器にちぎったコンビーフ、コンソメ、レモン汁、塩、水を加える。
（2）ラップをかけずに、電子レンジ（600w）で10分加熱する。
（3）電子レンジから（2）を取り出し、バターを入れて溶かし、溶き卵と粉チーズを加えて混ぜ合わせる。
器に盛り、仕上げに黒コショウ、パセリを散らしたら完成です♪
イタリアの下町の味を電子レンジで完全再現！「カッチョ・エ・ペペ」
イタリアではポピュラーな「カッチョ・エ・ペペ」は、パルメザンチーズの香りが引き立つシンプルなパスタ。ベーコンやソーセージなどを加えても、おいしそう♪
スパゲッティ（1.4mm） 100g
粉チーズ 大さじ2強
コンソメ 小さじ1/2
バター 20g
塩 2つまみ
黒コショウ 少々
水 280cc
（1）スパゲッティを半分に折り、半量ずつクロスするように電子レンジ対応の容器に入れる。容器に、コンソメ、バター、塩、水を加える。
（2）ラップをかけずに、電子レンジ（600w）で10分加熱する。
（3）電子レンジから（2）を取り出し、粉チーズを加えて、混ぜ合わせる。
器に盛り、仕上げに黒コショウを散らしたら完成です♪ コショウの実を粗く刻んで散らすと、本格的な味に。
まとめ
リュウジさん曰くレンジ調理のメリットは、「パスタのゆで汁を、すべてソースとして使えること」。ゆで汁に溶け出したパスタのでんぷん質が、ソースにとろみをつけてくれるため、スパゲッティに絡みやすく、濃厚な味わいに仕上がるのだそう。レンジパスタの工程や調理時間をマスターすれば、ソースや具材を変えてアレンジできそうですよね♪
「今日食べたいものを今日作る！」をコンセプトに、Twitterで更新するレシピが人気を集める。2017年8月に公開した「無限湯通しキャベツ」は『あさチャン！』（TBS系）、『ZIP!」（日本テレビ系）などでも取り上げられ、話題に。レシピ本『お手軽食材で失敗知らず！ やみつきバズレシピ』『麺・丼・おかずの爆速バズレシピ101』（ともに扶桑社）好評発売中。 Twitterアカウント:@ore825 「3ステップ以内」かつ「10分台」で完成する、最強の101レシピを掲載。料理初心者でも「作ってみたい！」と思えること間違いなし！
料理研究家・リュウジ
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取材・構成・文：有竹亮介（verb）
撮影：森カズシゲ関連する求人情報
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